Créé au début du 20e siècle, l’établissement, alors appelé Grand Café de la Bourse, inaugura une salle exceptionnellement spacieuse équipée de quatre billards et accueillant orchestre et spectacle.
De plus, LE BISTRO'NOMIC jouxte le théâtre du Palace, le plus grand théâtre d'Avignon. Créé en 1910, il fut reconstruit et est aujourd'hui remarquable par sa facade de type "art deco" classée au patrimoine.
Situé en plein cœur des remparts d'Avignon, lieu historique et festif, LE BISTRO'NOMIC perpétue cette tradition en vous offrant une cuisine gourmande et décomplexée, ainsi que des évènements musicaux tous les samedis soirs.
Vincent, notre chef de Cuisine, sélectionne les meilleurs produits locaux directement chez les producteurs: bœuf d’Aubrac, Agneau Mérinos d’Arles, poulet fermier, poissons de ligne méditerranéens et légumes de la Vallée du Rhône,.. les viandes et poissons sont achetés principalement en pièces entières et découpés sur place par nos équipes tous les jours. Amateur de bonne chair et de plats authentiques, il défend une cuisine bistronomique et engagée : décomplexée et créative, produits nobles et biologiques, travail de passionné...pour une expérience culinaire conviviale et abordable.
Il est accompagné de Léthicias, notre responsable de salle – toujours disponible et souriante, elle saura vous mettre à l’aise et vous trouver la bonne table pour votre occasion au BISTRO'NOMIC.